Ты́ква — название плодов некоторых культивируемых видов рода Тыква (Cucurbita): Cucurbita argyrospermaC.Huber, Cucurbita ficifoliaBouché, Cucurbita maximaDuchesne, Cucurbita moschataDuchesne и Cucurbita pepoL.[1].
Наряду с кукурузой, тыква — одна из старейших культур Западного полушария[2]. Родиной культивируемых видов является центральная Мексика. В этих местах тыкву начали выращивать 5-6 тыс. лет до нашей эры[3]. Коренные американские племена перед употреблением засушивали или жарили куски тыквы на открытом огне. В Европу семена растений были завезены Христофором Колумбом, однако тыква получила признание как пищевая культура только к XVII веку[2].
Тыква является хорошим источником клетчатки, витамина A, витаминов группы B, калия, белка и железа[4]. Помимо пищевой ценности, плоды тыкв используются в элементах декора (светильник Джека)[2].
По состоянию на 2008 год лидером по выращиванию тыквы на мировом рынке является Китайская Народная Республика; Россия занимает третье место в рейтинге[5].
В культуре
Проводятся фестивали и конкурсы на самую большую тыкву. Мировой рекорд — 1226 кг — был установлен в Италии в 2021 году[6].
Производство
Производство тыквы в России
В России в 2025 году в хозяйствах всех категорий валовой сбор тыквы 699,7 тысяч тонн, их них СХО и КФХ собрано 165,9 тысяч тонн (24% в общем объеме)[7]
Посевные площади тыквы в 2025 году составили 31,5 тысяч га, из них в промышленном секторе овощеводства 10,3 тысяч га. В сельхозорганизациях урожайность тыквы составила 181,5 ц/га.
ТОП-10 регионов по сборам тыквы в промышленном секторе овощеводства России в 2025 году (в сумме 95%):
- Саратовская область – 79,1 тыс. тонн (47,7% от общего объема промышленного выращивания). Рост в 5,1 раза (на 63,5 тыс. тонн).
- Волгоградская область – 39,5 тыс. тонн (23,8%).
- Краснодарский край – 16,6 тыс. тонн (10,0%).
- Республика Дагестан – 9,9 тыс. тонн (6,0%).
- Чеченская Республика – 3,7 тыс. тонн (2,2%).
- Пензенская область – 2,6 тыс. тонн (1,6%).
- Воронежская область – 2,0 тыс. тонн (1,2%).
- Калужская область – 1,7 тыс. тонн (1,0%).
- Оренбургская область – 1,6 тыс. тонн (1,0%).
- Липецкая область – 1,6 тыс. тонн (1,0%).
См. также
- Тыквина (ботанический термин) — плод растений, характерный для представителей семейства Тыквенные (в том числе для тыквы, арбуза, дыни).
- Хапама — армянская фаршированная тыква.
Примечания
- ↑Культурная флора СССР. Т. 21. Тыквенные (арбуз, тыква). М., 1982
- ↑ 123MU | IPM | MEG | Pumpkin: A Brief History. Дата обращения: 12 сентября 2014. Архивировано 1 марта 2016 года.
- ↑The Pumpkin, An Ancient Mexican Native: La Calabaza Grande : Mexico Cuisine. Дата обращения: 12 сентября 2014. Архивировано 11 января 2016 года.
- ↑Pumpkin Facts — Halloween — HISTORY.com. Дата обращения: 12 сентября 2014. Архивировано 8 февраля 2016 года.
- ↑The Top 5 Pumpkin Producing Countries. Дата обращения: 13 сентября 2014. Архивировано 14 сентября 2014 года.
- ↑Bruno Waterfield.Belgian Mario Vangeel hopes to squash Italian's giant pumpkin record at world championship. The Times (1 октября 2021). Дата обращения: 25 октября 2021. Архивировано 25 октября 2021 года.
- ↑Тыква. Площади, сборы и урожайность по регионам России в 2007-2025 гг.